Меки бисквити с еспресо и крем от маскарпоне

Меки бисквити с кафеен вкус, покрити с нежен крем от маскарпоне, сметана и ванилия, завършени с какао.

Рецептата е от HRC Culinary Academy. Всички продукти, количества, температури и методи на приготвяне са запазени от оригинала. Инструкциите са структурирани за по-лесно следване.

🛒 Необходими продукти

За бисквитите

Продукт Количество
Краве масло 110 г
Бяла захар 70 г
Кафява захар 65 г
Яйце 55 г
Брашно 220 г
Бакпулвер 2 г
Еспресо 12 г
Ванилова паста 3 г
Сол 1 г

За крема

Продукт Количество
Маскарпоне 200 г
Течна сметана 100 г
Пудра захар 60 г
Ванилова паста 4 г
Вино Марсала или ликьор 5 г
Какао за поръсване Без посочено количество

👨‍🍳 Начин на приготвяне

ЧАСТ 1: Приготвяне на бисквитите

Стъпка 1. Разбиване на маслото и захарта

  1. В купа сложи:
  2. Използвай ръчен миксер или планетарен миксер с приставка гребло.
  3. Разбивай сместа за около 1 минута, докато маслото и двата вида захар се комбинират.

Стъпка 2. Добавяне на яйцето и ванилията

  1. Към маслената смес добави:

  2. Разбъркай, докато съставките се смесят.

    Важно: Не пребивай сместа! Разбъркването трябва да бъде само колкото яйцето и ванилията да се комбинират с маслото и захарта.

Стъпка 3. Добавяне на еспресото

  1. Добави 12 г еспресо към сместа.